Αποστολέας Θέμα: Φακές του καλοκαιριού  (Αναγνώστηκε 1021 φορές)

0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος AndreasHW

  • Διαχειριστής
  • *****
  • Μηνύματα: 424
Φακές του καλοκαιριού
« στις: 30 Μάιος 2012, 08:24:20 πμ »
Φακές του καλοκαιριού

Συστατικά

    * 200 γραμ. φακές χονδρές
    * 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
    * 2 πράσα ψιλοκομμένα
    * 1 πατάτα καθαρισμένη κομμένη σε κύβους
    * 2 ξυνόμηλα καθαρισμένα σε κύβους
    * 100 γραμ. ελαιόλαδο ή βιτάμ
    * 3/4 φλυτζανιού άσπρο κρασί
    * 2 κουταλιές μαιντανό ψιλοκομμένο
    * 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
    * 200 γραμ.μπέικον ψιλοκομμένο
    * 200 γραμ.ζαμπόν ψιλοκομμένο(προαιρετικά)
    * 1/2 κουταλάκι ρίγανη
    * 1 κύβο κρέατος
    * πιπέρι καγιέν
    * αλάτι και πιπέρι


Οδηγίες

   1. Βράζω τις φακές σε κατσαρόλα, με νερό να τις σκεπάζει για 5 λεπτά μόνο και σουρώνω
   2. Βάζω στην κατσαρόλα, πράσα, ξυνόμηλα, πατάτα με 1 φλυτζανάκι νερό να μαραθούν
   3. Ρίχνω το μισό απο το ελαιόλαδο ή βιτάμ και σωτάρω.
   4. Προσθέτω φακές, σκόρδο, κρασί, 3 φλυτζάνια νερό, μαιντανό, κύβο.
   5. Σιγοβράζω για 50 λεπτά περίπου.
   6. Σωτάρω σε αντικολλητικό σκεύος μπέικον-ζαμπόν και τα προσθέτω στην κατασαρόλα μαζί με το υπόλοιπο λάδι.
   7. Βράζω για 15-20 λεπτά ακόμα.
   8. Πασπαλίζω με ρίγανη, καγιέν, αλάτι, πιπέρι και σερβίρω!

Λίγα μυστικά ακόμα
Δεν βράζω πολύ και μετά σουρώνω γιατί χάνουν τα όσπρια την θρεπτική αξια τους. Ακόμα το νερό που μουλιάζω όσπρια το χρησιμοποιώ για το μαγείρεμα τους!!!